一般小说

在短期内

在他的三部中篇小说中,“小尺度上,““Strong Conspirators,“和“Sally Forth“迈克尔·鲁尔曼深徳赢全站APP入探讨了浪漫爱情和性爱情的微妙复杂性,以及心脏在过去几十年中不可避免的进化。

每一部小说都从忠诚和忠诚的角度询问爱情的本质,一个人对另徳赢全站APP一半的义务是什么,一家人,你的心呢?在第一部中篇小说中,“小尺度上,“这些问题都与作家的作品和很久以前的爱情有关。第二,“Strong Conspirators,“未曾预料到的,灾难性事件需要丈夫和妻子的回应,他们从来没有被排练过,因为他们从来没有被要求,甚至没有被想象。在“Sally Forth“a pair of old friends is forced to explore lost youth and lost love,relative to maturity,结婚,以及时间的流逝。

发人深省,心满意足,这些中篇小说从头到尾情节曲折,写得很漂亮,吸引了读者。

烹饪书籍

如何解脱

Saut_站是所有有抱负的餐厅厨师都想去的地方:The”热座,“行动发生的地方。家里也是如此,好的炒菜能让小牛肉等菜肴的乐趣释放出来,Sautéed Mushrooms,香煎鸡排Sautéed Duck Breast with Rhubarab Gastrique,还有铁板牛排和炒洋葱和龙蒿酱。

In HOW TO SAUTE,徳赢全站APPRuhlman向您提供了关于您需要的工具(以及您不需要的工具)的基本信息和直截了当的建议;徳赢全站APP为您的餐具室提供最大效率的建议,灵活性,风味;几十张彩色照片展示了完成的菜肴和一步一步的烹饪技术。

如何炖煮

第二本是一系列新的、易于阅读和指导性很强的单学科书籍,涵盖了使你成为一个更好的厨师的基本到高级技术。

根据詹姆斯·比尔德奖获奖食谱作者迈克尔·鲁尔曼的说法,徳赢全站APP“炖是烹饪真正的意义——转变。徳赢全站APPYou start with a tough,通常很便宜,切肉,通过你对厨师的关心和知识,你把它变成了一种柔软、多汁、精致的东西。这是真正的烹饪,cooking that engages both mind and soul."“

在鲁赫曼新作第二本书的食谱中徳赢全站APP如何“系列产品是摩洛哥的淡黄色羊肉,Classic Yankee Pot Roast,Mexican Pork and Posole Stew with Dried Chilis,红烧茴香and a Corned Beef and Cabbage Braise.

就像这一行的其他书一样,将概述基本工具和主要餐具室项目的实用信息,徳赢全站APPalong with straight forward and clearly presented advice and dozens of color photographs showcasing both finished dishes and step-by-step cooking techniques.

如何烘烤

Humankind has been roasting for millennia.这个词最初指的是在明火上做饭,usually on some kind of spit,并进化到描述肉类、蔬菜甚至水果在烤箱中的烹饪,a"干热(通常是高热)使事物不可抗拒地开胃的方法。

“在我们所有的烹饪术语中,“徳赢全站APP鲁尔曼写道,“油炸的,grilled,水煮,broiled-I believe是我们对食物最能唤起回忆的形容词,conjuring as it does ideas of deep rich flavors and delicious browning."“

徳赢全站APP鲁尔曼的《如何烘烤》结合了实用的建议——你需要什么工具,手头上的主食,如何充分利用你的烤箱-有20个原创的令人垂涎的食谱,chosen to showcase a wide range of roasting methods and results,从“The Icon"(烤鸡)用番茄和罗勒烤的小鳕鱼,用薄荷糖烤桃子。几十张彩色照片提供了一步一步的插图以及成品菜肴展示。

鸡蛋:世界上最通用的配料的烹饪探索

对于烹饪大师迈克尔·鲁曼来说,徳赢全站APP问题不是鸡还是蛋先来,这就是为什么没有普通鸡蛋的魔力,任何东西都能在厨房里完成。他从完美的水煮鸡蛋和炒鸡蛋开始,然后制作奶油蛋卷和意大利蛋白酥皮。在这个过程中,读者学会了自己制作蛋黄酱,面团,蛋羹,奎斯蛋糕,以及其他从根本上依赖于蛋的隐藏力量的准备工作。

徳赢全站APP鲁曼二十岁

所有的烹饪都归结为技术,而不是食谱。In 徳赢全站APPRuhlman's Twenty,厨师,作家,and food authority Michael 徳赢全站APPRuhlman distills all of cooking into 20 fundamental techniques,有100个食谱,上百张有教育意义的照片。

比例:日常烹饪工艺背后的简单代码(精装本)

“忘了茶匙,徳赢全站APP盎司,杯子和(颤抖)部分;一切都是关于徳赢全站APP零件。”这让人耳目一新,illuminating and perhaps even revolutionary look at the relations that make food work."- Alton Brown,在里面《华尔街日报》

腌制的工艺,吸烟和治疗由迈克尔·鲁曼和布莱恩·波西恩徳赢全站APP

“今年将出版的最有趣和最重要的烹饪书之一[2005]。“根据出版商的周刊。

施马尔茨之书

《施马尔茨书》探讨了炼制鸡脂肪的奇迹,用于传统的犹太烹饪,在两种传统菜肴中,如Kreplach(“犹太锅贴”) and contemporary dishes,比如帕里西尼·格诺奇,在施马尔茨炒熟,配上萎蔫的菠菜和荷包蛋。这本书很薄,每道菜都有20多种菜谱和彩色照片,关于一个大问题!!

烹饪元素:翻译每个厨房的厨师手艺

“专业和业余厨师不可或缺的烹饪信息概要……精确的,自命不凡的无阻碍的“-书目

Salumi

Michael 徳赢全站APPRuhlman和Brian Polcyn激发了手工香肠制作和培根制作的复兴,他们的惊喜之作让人大吃一惊。肉酱。现在,他们与萨鲁米深入探讨了意大利工艺的一面,一本探讨和简化干腌肉的食谱和技术的书,有100个配方和插图,使古代方法的艺术现代和新。100 illustrations;16页彩色照片。

关于厨师和专徳赢全站APP业厨师的书

厨师的灵魂:追求完美

关于专业厨师生活的真实故事徳赢全站APP,在三个不同的烹饪环境中,通过三个不同的美国厨师。

厨师的影响:名人时代的专业烹饪

厨师们正在做的一件伟大的事情就是为那些重要的食物指明方向,这对我们自然饲养的动物有好处,野生鱼类,新鲜种植的农产品这是件好事。但厨师们也大量离开厨房,扩大他们的业务范围,而不仅仅是烹饪和提供食物。他们闻到了幸运的味道,正在寻找它的来源。这是好是坏?The best have gotten to where they are by working their butts off for years and now they want some rewards.没什么问题。但是当你放弃了使你成为现在这样的工作时会发生什么,对我们其他人来说结果如何??

厨师的制作:在美国烹饪学会掌握热

在美国最著名的烹饪学校所教的第一人称烹饪教育。

食谱合作

回到埃里克·里珀特的烹饪生涯

一部奢华的作品,既是一本烹饪书,也是一个渴望再次成为厨师的厨师的故事。

迈克尔·西蒙和迈克尔·鲁尔曼的现场烹饪徳赢全站APP

《铁艺大厨》的首张食谱以其巧妙简单的风格为特色,充满活力的风味菜肴。

托马斯·凯勒和法国洗衣店的食谱

家庭特设

一本很大的书,里面装满了凯勒青年城休闲餐厅的家庭饭菜和日常主食。炸鸡的食谱值这本书的价钱。

布川

这本食谱探讨了经典的小酒馆菜肴,以及是什么让它们如此美味,德博拉·琼斯的美丽摄影。

The French Laundry Cookbook

一本名厨咖啡桌食谱的怪兽,当我们想到这些东西时,它会蔑视所有人的想法。法国洗衣食谱的主要重要性,虽然,在我看来,这是一部关于这个国家一家大饭店的准确纪录片,它是如何运行的,它创造的食物,一个厨师必须为追求一家与欧洲三星级大饭店并驾齐驱的美国餐馆所带来的工作和智慧。

Under Pressure: Cooking Sous Vide

The first cookbook written in English on cooking sous vide,哈罗德·麦基所说的现代最重要的烹饪创新之一”.

非小说类作品奖

徳赢vwin安卓杂货:美国食品的买卖

In徳赢vwin安卓,畅销书作家迈克尔·鲁尔曼对美国与食物的关系进行了尖锐的徳赢全站APP评论,并调查了其中许多食物被忽视的来源。杂货店。徳赢vwin安卓

在一个对食物如此着迷的文化中,尝起来像什么,从哪里来的,什么对我们有好处?问题往往多于答案。徳赢全站APP鲁赫曼提出,明智消费的最佳实践可能是藏在你当地超市过道的显眼处。Using the human story of the family-run Midwestern chain Heinen's as an anchor to this journalistic narrative,他潜入超级市场的神秘世界和我们的生产方式,consume,and distribute food.徳赢vwin安卓检查超市和我们的食品和文化在你友好的邻里杂货店时代有多快的变化。But rather than waxing nostalgic for the age of mom-and-pop shops,徳赢全站APP鲁尔曼试图了解自20世纪中叶以来,我们的食物需求是如何变化的,这些需求如何反映我们的文化需求。

报告和咆哮的混合体,个人历史和社会评论,,徳赢vwin安卓是我们最有见地的美食作家之一写的一本里程碑式的书。

Wooden Boats: In Pursuit of the Perfect Craft at an American Boatyard

一本关于框架船坞木板上生活的亲密记事和对木船意义的探索。

房子:回忆录

当我和妻子在我心爱的城市郊区买了一幢百年老屋时,I knew I had to write 徳赢全站APPabout it.有买房子的经验,among the most common events in an adult's life,felt more cataclysmic than,好,buying a house ought to feel.第二次分娩在人类情感地震图上。Suspicious of any prolonged navel-gazing,我没打算写回忆录。我是从小说开始讲这个故事的。我给我的经纪人寄了75页,他说,“我不能把它当作小说卖,但我可以作为回忆录。”“

在水上行走:在一个精英儿科外科病房内

关于一个专门修复婴儿和儿童畸形心脏的外科团队生活的戏剧性叙述。

男孩们自己:回归性教育

这是一部关于当代男孩学校一年的编年史,与传统的学校故事相比,它对学校性别的了解要少得多。徳赢全站APP